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绿茶的冲泡方法茶叶批发商讲解

2022-04-07 15:40:24

 绿茶的冲泡,需求茶具干净,一般用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲调。杯、碗内瓷质雪白,方便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好些。一般采用干净的优良矿泉水,也可以用经由净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切忌用碱性水,以防茶汤深暗。烧水初沸就可以,这样子泡出的茶水醇正度比较好。

 沏茶的水温,需求在80℃左右更为适宜,因为优良绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,与此同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温度下氧化使茶汤迅速变黄,良多酚物质在高温度下也迅速挥发散失,使茶汤失去香味。

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 茶与水的比率要适当,一般茶与水之比是1:50~1:60(即1克茶叶用水50mL~60mL)为宜,这样子冲调出来的茶汤浓淡适中,口味鲜醇。冲调的技巧很有讲究的,需求手持水壶往茶杯中灌水,采用“凤凰三点头”的动作,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。此外,在冲调时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,之后再灌水至离杯沿1cm~2cm处就可以。若接待客人,可将泡好茶的茶杯或茶碗,放进茶盘中,捧至宾客面前,以手示意,宴客人品饮。


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