欢迎进入临沂筱易轩茶叶商贸有限公司网站!

山东茶叶厂家

全国联系热线:

153-7624-3464

山东茶叶厂家
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业新闻

红茶和绿茶的区别是什么你知道吗?

2021-10-12 11:15:34

 制作工艺不同

  绿茶:绿茶未经过发酵,制作绿茶就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中,迅速翻炒,直到水分蒸发。红茶:红茶是经过了发酵的茶,红茶的制作首先要将茶叶揉碎,挤出汁液,然后经过一定时间的存放发酵后,在放在高温下烘烤。

颜色不同

  绿茶:绿茶在翻炒过程中叶绿素不易被破坏,茶叶是绿色的。红茶:红茶的茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏,茶叶中的鞣酸发生氧化反应,形成一种红色氧化物,所以红茶一般呈红褐色。

山东茶叶厂家

口感不同

  绿茶:绿茶有“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点,滋味清新鲜醇,清爽宜人,口感比红茶更涩一些。红茶:红茶茶汤汤色红艳,滋味醇厚。

成分不同

  绿茶:绿茶中较多的保留了鲜叶的天.然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的百分之85以上,叶绿素保留百分之50左右,维生素的损失也较少。

  红茶:红茶在加工过程中由于发生了氧化反应,其鲜叶的化学成分变化大,茶多酚减少百分之90以上,但是产生了茶黄素,茶红素等新成分。


最近浏览: